Курица-тандори с рисом
Очень вкусный рецепт индийской кухни. Вместо курицы можно использовать мясо индейки. Пасту тандори можно купить в магазине или приготовить самому. Для этого надо смешать чеснок через чесночницу, чили, карри, тертый имбирь, порошок кориандра, мускатный орех, оливковое масло.
???????????
- 500г. куриного мяса
- рис басмати
- пудра карри
- паста тандори
- зелень
- ванильный йогурт
- сливки
- 1 луковица
- чеснок
- масло оливковое
??????????
Смешать 1ч.л. пасту тандори, добавить чуть карри, нарезать очень мелко 4 зубчика чеснока, половину луковицы, туда же, 1-2ст.л. йогурта, оливковое масло, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Хорошо перемешать с порезаным куриным мясом.
В воду для риса, когда закипит, добавить 1-2 дольки чеснока, чуть пасты тандори, оливковое масло, соль, карри. Затем кладем рис (~4 жмени на 2 порции), перемешать.
Приготовить соус: мелко нарезанная четвертинка луковицы, мелко нарезанная кинза, карри, пол ч.л. пасты тандори, 3ст.л. ванильного йогурта. Все перемешать, поперчить и посолить.
Жарить курицу на оливковом масле, на медленном огне. Когда курица дожарится, добавить чуть сливок. На второй сковороде поджарить оставшуюся мелко порезанную четвертинку лука, затем добавить кинзу и отварной рис. Поперчить, добавить чуть сливок.
На блюдо выложить кольцом готовый рис, внутрь кольца (дырку) положить кусочки курицы, а вокруг кольца из риса и сами кусочки курицы полить соусом. Украсить зеленью.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
